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马肉冒充牛肉为什么那么火!

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马肉为什么卖的那么火,我们深入调查研究发现,这里面居然有一条经营链在里面!

牛肉价格高昂,马肉价格低,在利益的驱动下,许多商人掺假用马肉充当牛肉来卖。

对于现代人来说,马肉看起来似乎比牛肉更健康。但这只不过是因为如今我们摄入的卡路里和脂肪实在是太丰富了,不再需要为这些东西发愁。然而在人类历史的大部分时间里,情况却并非如此。中世纪的北欧居民对热量更高、脂肪含量更厚实的牛肉更为青睐。虽然无法用科学的方法去精确计算热量和脂肪摄入量,但要体会吃完牛肉比吃马肉感到更饱的感觉却并不难。

  另外,马和牛身上不同的消化系统意味着,牛的胃口更好。2002年在美国的一项调查显示,马吃的食物要比牛多63%。这主要是马和牛不同的消化系统造成的。牛和马分别使用反刍和盲肠两种不同的消化方式。马的消化能力只是牛的70%,因为牛会来回咀嚼,把食物都研磨成小颗粒;牛的消化效率更高的另一个原因是,它们吃进去的食物进入胃之前,会先得到微生物消化。

  在选择养牛还是养马做肉食来源的问题上,养牛更划算。换句话说,吃牛肉的人比吃马肉的更健康、更强壮,也就更加容光焕发,更精力充沛。随着时间流逝,吃牛肉的人也就超过了吃马肉的人。



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