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如何鉴别进口牛肉新鲜程度

牛肉的口感良好,同时在很多时候,牛肉价格相比于其他的肉制品来说,要高一些,在养殖成本上,牛的养殖成本要比猪、鸡、鸭的高,因此整体来说牛肉价格也会贵一些。那么在挑选进口牛肉的时候,就要更加谨慎了,避免上当受骗。如何挑选到好的牛肉呢?进口牛肉厂家从色泽、气味、黏度方面给大家做个对比介绍。
      观色泽
      新鲜肉:呈均匀的红色,有光泽,脂肪洁白色或呈乳黄色。
      次鲜肉:色泽稍暗,切面尚有光泽,但脂肪无光泽。
      变质肉:色泽呈暗红,无光泽,脂肪发暗直至呈绿色。
      闻气味
      新鲜肉:有鲜牛肉的特有正常气味。
      次鲜肉:稍有氨味或酸味。
      变质肉:有腐臭味。
      摸黏度
      新鲜肉:表面微干或有风干膜,触摸时不粘手。
      次鲜肉:表面干燥或粘手,新的切面湿润。

      变质肉:表面特别干燥或发粘,新切面也粘手。

文章来源:马肉进口马肉蒙古马肉冷冻马肉鲜马肉马肉批发、熟羊肉、驴肉批发

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