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进口马肉厂家教您认识肉制品分类

 肉制品是我们生活中常见的食物,而且很多人每天都是必吃的食物,但是相信大多数人,对于肉制品来说,肯定是不了解的。肉制品是一个大的概念,除此之外,肉制品还能够分为热鲜肉、冷鲜肉、冷冻肉,它是根据肉制品表面的温度,来进行断定的。下面进口马肉厂家给大家介绍一下它们有什么区别。
      热鲜肉是畜禽宰杀后小经冷却加工,直接上市的畜禽肉。也就是我国传统畜禽肉品生产销售方式,一般是凌晨宰杀,清早上市;冷冻禽是指畜禽宰杀后,经预冷排酸,急冻,继而在-18℃以下储存,深层肉温达-6℃以下的肉品,其保存期都较长,故被广泛采用;
      冷却肉,又称冷鲜肉、排酸肉,是屠宰后在O℃-4℃下放置12-24小时的肉。即宰杀的动物肌肉组织转化成适宜食用的肉而经历一定的变化,是现代肉品卫生学及营养学所提倡的一种肉品后成熟工艺。

      我们可以看到,冷却肉还可以叫做排酸肉,那么排酸肉有什么好处呢,其实是肉制品在排酸的过程中,抑制了微生物的生长,从而避免了肉制品中有害微生物的生长繁殖,同时减少有害物质的含量,因此冷却肉目前在市场上的受欢迎程度越来越高。我公司主要从事进口马肉、蒙古马肉的生产批发,如果您想要了解更多产品信息,可以来电咨询我们。

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