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日本高级食品“生吃马肉”

日本的生吃马肉,是经过特殊育肥的马背部的肉,它的肉质细嫩、红白交错别致,看上去就象一朵朵盛开的樱花,又叫樱花肉。马肉是一种高蛋白低脂肪的食品,它胆固醇含量少,并有人体所需要的氨基酸和各种维生素、对增强人的体质很有好处,并具有扩张血管、治疗高血压、动脉硬化和心肌梗塞的功能。这种马肉日本人喜欢把它切成薄片就象拌生鱼那样,配好佐料生拌吃,它是日本盛大宴会上不可缺少的菜肴,它的价格昂贵,每公斤约合人民币60元。日本每年需要进口1~4万匹的马肉。

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