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进口马肉厂家分享高低温肉制品特点

肉制品在我们的生活中扮演着重要的角色,而且肉制品的种类很多,能够在不同的菜肴中,呈现出独特的风味,同时还能够给我们人体提供营养物质。在肉制品中有高温肉制品和低温肉制品,两者的加工方式不同,下面进口马肉厂家给大家做个介绍。
      高温肉制品是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品。优点为:由于高温蒸煮使袋内肉制品消毒彻底,所以在常温下有较长的保质期,一般为3-6个月或更长;缺点为一般有点罐头味。另外,由于高温制作,也使产品中的一部分营养成分降低。
      低温肉制品是相对于高温肉制品而言的,是指采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品,即将肉制品中心温度达到68~72℃保持30min。理论上讲,这样的杀菌程度致病微生物可被完全杀灭,保证了产品食用的安全、可靠,同时更大程度地保留了肉制品的营养价值, 因此是科学合理的加工方式。

      不管是高温肉制品,还是低温肉制品,其实在生产过程中,都有自身的一些优势和缺点。就比如低温肉制品吧,由于生产温度较低,对于一些耐高温的病菌来说,则不会被杀死,这就要求原料肉的品质要好。不管是那种肉制品,只要有好的来源和养殖基地,肉的品质就能够得到一定的保证。我公司主要从事进口马肉、蒙古马肉的生产销售,公司拥有专业的养殖基地,为客户提供优质放心的肉制品。

文章来源:马肉进口马肉蒙古马肉冷冻马肉鲜马肉马肉批发、熟羊肉、驴肉批发

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