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进口蒙古马肉之雪茸什锦大酱汤

马肉之雪茸什锦大酱汤! 首先我们需要准备的原料有:雪茸10克、香菇2朵、海带2片、马肉50克、土豆1个、豆腐一块、嫩西葫芦1根、青红椒各1根、大葱4节、蒜蓉10克(约4瓣)、大酱2汤匙(30克)、辣酱随意、2遍淘米水1000ml 它的做法如下: (1)雪茸和香菇分别用温水泡发后洗净。香菇切片。海带用冷水泡软后,切成小片。马肉切成细丝(切块也行)。土豆去皮切成小丁。豆腐切成小丁。嫩西葫芦洗净后,不去皮切成小片。青红椒去蒂去籽,洗净后切片。大葱切段。大蒜捣成蒜蓉。 (2)往锅内倒入1000ml淘米水,将大酱和辣酱放漏网中,用勺子按压至完全溶解在汤中。 (3)放入雪茸,香菇丝,盖上盖子,大火煮沸后,放入海带片,豆腐丁,土豆丁和马肉丝,中火煮15分钟。 (4)最后,放入西葫芦片和青红辣椒片,继续煮5分钟后,加入蒜泥和大葱片煮2分钟即可。(如不够咸,可酌量加盐) 注意事项: (1)把大米洗净后再加水,用手搓到水变白,用这种第二遍的淘米水来煮大酱汤,更有营养,味道也更鲜美。如果没有,用清水也可以。 (2)酱汤煮的时间越长越好喝,你可以根据自己的时间来控制,但西葫芦和青椒这种蔬菜,不要、煮太久。 (3)大酱和辣酱的比例,根据你的喜好,添加或减少吧。 (4)酱汤,最吸引人的地方,除了大酱和辣酱融合的辛香外,最主要的是,可以把冰箱的东西,随意组合,借着酱汤的味道,怎么都好吃。 (5)雪茸,也叫杏鲍菇。营养丰富,肉厚质嫩,具有杏仁香味,适宜炒、炖、煮等多种烹饪方式,被称为“蚝菇王”,其丰富的寡糖成分有助于改善肠胃功能,为药食皆宜的珍稀食用菌!

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