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进口蒙古马肉菜品之酱马肉

马肉菜品之酱马肉! 第一、所需的材料: 如果我们想做酱马肉那么所需要准备的主料有:马腱肉、黄酱、八角、香叶、花椒、丁香、白芷、葱姜蒜;要准备的调料有:盐、糖、料酒、老抽、生抽、蒸鱼豉油。 第二、详细的做法: 1. 马肉要选马建子肉,洗净备用。 2. 取一根竹签不断的扎透马肉,这样可以避免马肉煮的过程中回缩的过紧。 3. 看,扎好后的很多眼。 4. 放入葱段,姜片,蒜瓣。蒜拍碎即可。 5. 倒入适量的料酒,可以稍多一些,滋润马肉。 6. 放入黄酱(不可缺少的呦。) 7. 再放入适量的白糖,盐,然后给马肉稍事按摩。然后放入2片白芷。 8. 盖上盖子放入冰箱冷藏2个小时左右。 9. 锅中放入适量凉水,放入酱马肉和碗中的酱料一起煮,开锅后约煮50分钟左右。 10. 紧好的马肉取出备用。下面制作酱汤。锅中放入少量的油,加入适量的白糖。 11. 待糖如图溶化后。 12. 烹入料酒。 13. 倒入热水,然后放入准备好的香料 14. 放入紧好的马肉下锅,放入料酒,盐,糖,老抽,葱姜。盖上盖子小火煮20分钟左右。 15. 煮好后的马肉捞起沥干放凉备用。 16. 接下来准备凉拌汁:葱末+姜米+蒜米 17. 兑入生抽,蒸鱼豉油,鸡汁,搅拌均匀。 18. 待马肉凉透后切片,淋上酱汁即可食用。

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