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进口蒙古马肉之蒜泥马肉

马肉之蒜泥马肉 蒜泥马肉是西北地区家常凉菜。肉质鲜嫩,蒜香浓郁。其制作过程也非成简单,适合各式家庭制作;蒜泥马肉原料:前马腿500克。葱段15克,姜块15克,花椒3克,大料3克,桂皮3克,丁香3粒,香叶5片,味精3克,料酒3克,盐3克,白胡椒3克,白糖3克,香油5克,清水1000克,葱、姜粒各10克,蒜泥10克。 牛马肉 蒜泥马肉的做法: 1、马前腿洗净切成中块,焯水过凉。 2、煮锅上火,加入清水、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮、丁香、香叶,调入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖,煮出浓香味后放入马肉,烧开后改用小火煮熟关火,原汤浸泡半小时捞出晾凉,抹上香油,切成薄片。 3、将马肉片放入盆内,凋入味精、料酒、盐、白胡椒、白糖、香油、葱、姜粒、蒜泥,搅拌均匀盛入盘内即可。 特别注意:调味品要按标准放入,要腌透入味。

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