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进口蒙古马肉有哪些营养功效

马肉有哪些营养功效? 马肉有长筋骨、强腰脊的功效。 马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一,在我国已有5000多年的食用史。只是在煮或炒会有泡沫产生,且会发生恶臭,因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。 由于马的数目并不多,因此算不上是普遍的肉类。然而马肉的品质比鸡肉或牛肉,含有更高价的蛋白质。 如果要强补蛋白质或担心患贫血症或肝脏病的人们,应多食用马肉。 据说食用马肉可使身体变得暖和,这是由于马肉含多量的肉色素的肌球蛋白的原因。而深红色的部分便是肌球蛋白。肌球蛋白可促进组织中氧气的运输,及确保机体的功能。由于可促进食物的代谢,因此可使身体感到暖和。 据测,每100克马肉中约含水分74.1克、能量为510.8千焦、含蛋白质20.1克、脂肪4.6克、糖类0.1克、维生素A原(胡萝卜素)28微克、维生素B10.06毫克、维生素B20.25毫克、烟酸2.2毫克、维生素E1.42毫克、钙5毫克、磷367毫克、铁5.1毫克、钾526毫克、镁1毫克、锌12.3毫克,另有其他微量元素。其中马心含铁量极高,每100克马心肉中含铁11.9毫克。 中医认为马肉有补中益气、补血、滋补肝肾、强筋健骨之功,但马肉属红肉之列,禁忌范围与牛肉相同。

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