首页 >> 马肉资讯 >>全部 >> 马肉_生吃马肉--日本
详细内容

马肉_生吃马肉--日本

马肉_生吃马肉——日本 食用马肉在日本已有400多年的历史,马肉有一个浪漫的名字“樱肉”。这是因为马肉接触空气后呈现粉红色,颜色似樱花,而最佳食用马肉的季节也刚好是樱花季。 对马肉的热情激发了日本人开发了各种马肉料理,或鲜爽或柔韧,你的接受程度到哪里? 一层功力:马肉火锅 将马肉与沾上生鸡蛋再下锅,吸收了火锅精华的马肉鲜嫩多汁,口感极其顺滑。 两层功力:轻熟马肉 取用珍贵的「菲力」部分,口感极其鲜嫩柔软。只需在其表面撒上少许盐和白胡椒,用马油微煎表面,淋上几滴酱油。用锡纸包裹,利用余温自熟2分钟,便可食用,这道料理十分著名。 三层功力:马肉寿司 从这里开始,进入马肉生吃阶段。选用一匹五百公斤的马只能产出大约5-6公斤的三枚腹肉,十分稀少,口感近似于金枪鱼中腹。马肉握寿司,脂肪丰富均匀,肉质肥美,入口即化。蘸着加入了「味醂」的甜酱油食用。 四层功力:马肉刺身 一般选取「臀肉」、「后腿内侧肉」、「胯肉」这些马肉中比较精瘦的部位作为刺身,嚼劲十足。 内脏也常常作为刺身呈上,搭配葱花、姜泥与酱油,十分独特嫩滑。 五层功力:鞑靼马肉 将「马腿肉」细细剁碎,用酱汁儿调味后撒上喷香的芝麻和葱花,再扣上一枚的生鸡蛋,这便是“鞑靼马排”。新鲜的马肉与新鲜鸡蛋的组合

客服中心
联系方式
18605348469
技术支持: 泰安市奇蚁信息科技有限公司(电话:18605387375) | 管理登录